BIZCOCHO FIT DE YOGURT Y FRUTOS ROJOS

Este postre es muy rico en proteína, con la cantidad justa de grasas pero muy saludables, sin azúcares añadidos y con todo el sabor y los beneficios de los frutos rojos.

Ingredientes
* 1 huevo
* 140 gr. de yogurt natural
* 2 cucharaditas de aceite de coco
* 60 gr. de harina de avena neutra
* 40 gr. de almendras
* 70 gr. de proteína sabor vainilla
* 1 cucharada de levadura en polvo
* 180 gr. de frutos rojos variados
* Edulcorante líquido al gusto

Preparación

1. Ponemos en un bowl todos los ingredientes húmedos (huevo, yogur, aceite de coco y edulcorante) y batimos un poco.

A continuación incorporamos a la mezcla el resto de ingredientes excepto los frutos rojos y lo batimos todo bien hasta que quede una masa espesa sin grumos, después añadimos los frutos rojos y con cuidado para no romperlos, los incorporamos a la mezcla con movimientos envolventes. (Guardamos unos pocos para decorar por encima).

2. Vertemos la mezcla resultante en un molde de unos 16 centímetros aproximadamente.
Ponemos por encima los frutos que habíamos reservado anteriormente.
Horneamos a media altura durante 30 minutos a 180° hasta que quede un poco dorado.
Dejamos enfriar un poco, desmoldamos y terminamos de enfriar en una rejilla.


3. Siempre podemos sustituir los frutos rojos por otra fruta o mezcla de frutas que prefiramos para adaptarlo a nuestros gustos.

¡PROVECHO!